ベトナム料理は何がおすすめ?ヘルシーなベトナム料理5選!

東南アジアの中で最も美味しいと言われるベトナム料理。ベトナム料理は、タイやミャンマー料理とは異なり、味付けは比較的あっさりしており、野菜もたっぷり使われるため女性に取ってもヘルシーな料理が多数揃っています。今回は、ベトナム料理の基礎知識と、ベトナムに来られた方には是非とも堪能して頂きたいベトナム料理を5つ厳選してお伝えいたします!

 

 ベトナム料理って日本人にとって美味しいの?

ベトナム料理と言えばフォー以外は想像できないという方が多いんじゃないでしょうか。しかし、実際にベトナムに来てみると、ベトナム料理は日本人の口に合い、安くて美味しいごはんがいっぱいあることに気づきます。おなじみフォーに限らず、中華麺ミーや、春雨麺フーティウ、辛党の方には激辛ブンボーフエと様々な麺料理に溢れています。

海鮮フォー  ブンボーフエ

※(左)海鮮フォー 約170円   (右)ブンボーフエ 約220円

味付けはあったかい国らしく塩辛いものよりも甘くて濃いものが多いです。
数ある麺料理の中でも、カニみそスープに太くてのどごしのよい麺が絡んだ「バインカインコー」、野菜たっぷりの甘酸っぱいたれにもちもちのお米麺「ブン」をつけて食べる焼肉付つけ麺「ブンチャー」はオススメ!

バインカインコー  ブンチャー

※(左)バインカインコー 約250円  (右)ブンチャー 約270円

 

 ベトナム料理は麺料理が中心?

もちろん、ベトナム料理は麺料理だけではありません。お肉に魚介にとたくさんの具をいれて、カリカリに焼き上げた皮で包んであるベトナム版お好み焼き「バインセオ」や、ご飯をとろっとろになるまで煮こみ生姜の味付けが効いたほっこり暖まるお粥「チャオ」など味付けのバリエーションにも富んでいます。

バインセオ  チャオ

※(左)バインセオ 約450円 (右)チャオ 約100円

デザートには搾りたてのフレッシュジュースやフルーツシェイク「シントー」はいかがでしょうか。
野菜の摂取量が日本に居る時よりも減るかもしれないので、ビタミンの補給にもなりますよ!

街中のフレッシュジュース専門店  マンゴーシントー

※(左)街中のフレッシュジュース専門店  (右)マンゴーシントー約150円

 

 Pho(フォー)もいいけど、やっぱりBun(ブン) | おすすめベトナム料理1

Bun

同じ米麺ですが、ところてん式に作った麺で、当然フォーより細いです。
思いの外フォーより人気があるとベトナム人は言っているほど人気で、フォーより味の種類が多く、お口を楽しませます。ハノイの中心部のHoan Kiem湖周りだと200円/杯ぐらいです。混んでいる店で色々試してみてください。

 ベトナム風つけ麺!Bun Cha(ブンチャー)おすすめベトナム料理2

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参考URL:http://www.sbs.com.au/food/recipes/bun-cha

日本でいうならば、Theつけ麺です。⑴と同じ麺を甘酸っぱい汁につけて食べます。汁にはつくねと焼き肉が入っていて、芳ばしく、日本人にも非常人気。大概の店は一緒に揚げ春巻きを売っています。値段は合わせて200~250円なので、一度お試しあれ!

 

 パクチーたっぷり!Pho Cuon(フォー クオン)おすすめベトナム料理3

pho cuon
写真元URL:http://guide.edu.vn/en/food-tours/pho-cuon-an-excellent-food-of-vietnam-cuisine.html

和名はおそらく存在していませんが、敢えて付けるとしたら、生フォー春巻きでしょうか。少し厚めフォー生地に肉と野菜(パクチー)を巻いて、Nuoc Mam(ニョクマム)につけて食べます。パクチー大好きな人の為の料理でパクチーをもろに味わえますが、パクチーが苦手な人は絶対に手を出さないでください。

 

 関西人も驚きのBanh Xeo(バイン セオ)おすすめベトナム料理4

banh xeo イメージ

写真元URL:http://chuthapdo.org.vn/cach-lam-banh-xeo-ngon-mon-banh-xeo-ngon-nhat-de-lam-426.html

ガイドブックにはベトナム風お好み焼きとか書いてありますが、お好み焼きとは大きく異なります。出され方は色々で、人数分にカットされた状態で出てきたり、切る前の状態で出されたりします。そして、ライスペーパーに乗せて、野菜や果物(パイナップルなど)と一緒に巻いて、Nuoc Mam(ヌクマム)につけて食べます。中身は肉や海老や野菜など色々ですが、とても美味しいです。一品あたりの値段は400〜500円程度なので、大勢でいけば更に安く楽しめます。

 

 食べたらクセになるBanh Mi(バインミー)おすすめベトナム料理5

binh my

写真元URL:http://www.nytimes.com/2009/11/08/travel/08bites.html

フランスパンのサンドイッチです。かつてはフランス領だった名残のおかげか、パンが異様においしいです。パンにパテや卵やソーセージや野菜(もちろん香草も含みます)を挟んで食べます。道端で良く見かけますが、大体50〜100円ぐらいです。シンプルなベトナム料理ですが、一度食べたらこの手頃さはクセになります。小腹が空いたら是非食べてみてください。

 

もちろん上記の料理以外にもたくさんベトナム料理はあります。ベトナム就職・転職が決まり、ベトナムで生活することが決まった人は、色々なベトナム料理にチャレンジしてみて、お気に入りのベトナム料理を探してみてください!

 

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